Pizzateig

• 500g Mehl (eigentlich völlig egal welches, Weizen wäre ideal - alles Weitere halte ich für Glaubensfragen)
• 1/2 Würfel Hefe
• 2 TL Salz
• 1TL Zucker
• 200ml Milch
• 2EL Öl

Milch erwärmen. (etwa 40 Grad) Zucker und zerbröselte Hefe dazu → 10-15 Minuten an einen warmen Ort [1]

Salz, Mehl und Öl hinzufügen und kneten. Faulpelze dürfen zu Beginn den Handrührer mit Knethaken benutzen, dann per Hand auf bemehlter Arbeitsfläche. Den Teig erneut zudecken und zurück an den Warmen Ort und dort min. 30 Minuten gehen lassen. (Alternativ über Nacht im Kühlschrank gehen lassen)

Den Teig in 3 Teile teilen und je auf einem Stück Backpapier rund ausrollen. Die Ränder mit Öl bestreichen!

[1] Der warme Ort.

Idealerweise ist dieser Ort windstill und 38 Grad warm. Vorgehensweise mit einem Backofen: Den Ofen auf niedrigster Stufe vorheizen (meist 40 Grad) Nun ausschalten (!) Den Teig mit einem sauberen Tuch zudecken und in den Backofen mit leicht geöffneter Klappe stellen. Und keine Panik, Hefen sind zähe kleine Burschen, da kann wenig schief gehen :)