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| — | kochbuch:pizza [08.02.2016 14:46] (aktuell) – angelegt ani | ||
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| + | Pizzateig | ||
| + | * 500g Mehl (eigentlich völlig egal welches, Weizen wäre ideal - alles Weitere halte ich für Glaubensfragen) | ||
| + | * 1/2 Würfel Hefe | ||
| + | * 2 TL Salz | ||
| + | * 1TL Zucker | ||
| + | * 200ml Milch | ||
| + | * 2EL Öl | ||
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| + | Milch erwärmen. (etwa 40 Grad) Zucker und zerbröselte Hefe dazu -> 10-15 Minuten an einen warmen Ort [1] | ||
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| + | Salz, Mehl und Öl hinzufügen und kneten. Faulpelze dürfen zu Beginn den Handrührer mit Knethaken benutzen, dann per Hand auf bemehlter Arbeitsfläche. | ||
| + | Den Teig erneut zudecken und zurück an den Warmen Ort und dort min. 30 Minuten gehen lassen. (Alternativ über Nacht im Kühlschrank gehen lassen) | ||
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| + | Den Teig in 3 Teile teilen und je auf einem Stück Backpapier rund ausrollen. | ||
| + | Die Ränder mit Öl bestreichen! | ||
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| + | [1] Der warme Ort. | ||
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| + | Idealerweise ist dieser Ort windstill und 38 Grad warm. | ||
| + | Vorgehensweise mit einem Backofen: Den Ofen auf niedrigster Stufe vorheizen (meist 40 Grad) Nun ausschalten (!) Den Teig mit einem sauberen Tuch zudecken und in den Backofen mit leicht geöffneter Klappe stellen. | ||